De Chianti Classico Riserva wordt uitsluitend geproduceerd alleen met de beste Sangiovese en Canaiolo druiven in de beste jaren.
Druiven: Sangiovese 95% en Canaiolo 5%.
Vinificatie: De wijnbereiding duurt 18-21 dagen in een temperatuur tussen de 28 en de 30 graden Celsius.
Rijping: totaal 2 jaar, verdeeld in 16-18 maanden in kleine eikenhouten vaten en vervolgens middelgrote eiken vaten, gevolgd door 8-9 maanden van rijping in de fles voordat deze op de markt wordt gebracht.
Productie Riserva: ca 45.000 flessen p.j.
Goed te combineren met: Biefstuk / BBQ vlees
Over I SODI
Historie: Opgericht door tweelingbroers Casini, nu zoon Andrea samen met vader en oom (76)
Kenmerken: Agriturismo, hoge kwaliteit/lage productie
Awards: Decanter Award in 2011 voor de Chianti Classico Riserva 2008 en de Chianti Classico 2009
Awards: Decanter Award in 2011 voor de Chianti Classico Riserva 2008 en de Chianti Classico 2009
Productie: 90.000 flessen Chianti p.j., 12HA grond
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.